脆皮猪肉的做法

食材明细

五花肉300克、花生油500克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、盐1大匙、白糖1小匙、鸡蛋1个、八角2粒、桂皮1片、淀粉适量

脆皮猪肉的正宗做法

1.五花肉加盐、八角、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片

2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀

3.起锅烧油，油热下肉片，将肉片炸至酥黄，盛起

4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料

《2》

主料: 五花肉1块

辅料: 姜片4块，葱段2个，花椒1把，******糖2块，白醋适量

制作方法

1. 准备食材：五花肉，葱段，姜片，花椒，八角，五香粉，白胡椒粉，******糖。

2. 将五花肉放入锅中，加所有的香料，大火煮半个小时。

3. 时间到捞出。

4. 取一个烤盘，裁一张锡纸放入烤盘，用厨房用纸擦干五花肉表面。

5. 猪皮表面抹上一层食盐。

6. 用竹签逐一扎破猪皮所有地方，这是猪皮在烤制中成为脆皮得关键。然后，在表面涂满白胡椒面，五香粉，再刷一层白醋。200℃预热烤箱。

7. 用锡纸包上五花肉，上下火200℃烤1小时。

8. 1个小时后打开烤箱门取出烤盘，猪皮朝上再烤制40分钟。