酱焖小河鱼的家常做法

1.

锅中烧油,油热之后放入葱姜、辣椒、花椒、八角炒香,倒入黄豆酱炒匀。

2.

锅中倒入十三香、酱油、料酒炒香,然后将处理好的河鱼和蛤蟆肉倒进来。

3.

倒入没过食材的清水,加入食盐、鸡精、老抽调色调味扣上盖子,小火慢炖25分钟,过程中用牙签扎出小洞,方便入味即可。