广西白切五花肉的做法

食材：

五花肉500克、醋5克、料酒20克、葱1段、蒜瓣酱油花椒姜片适量

做法：

1、五花肉冷水下锅，放葱、花椒、料酒，焯水去腥，水开后再煮3分钟捞出

2、将焯好水的五花肉放入高压锅内，倒入没过五花肉的水，放姜片、料酒、葱、花椒，开火，上气后，高压5到6分钟

3、蒜瓣切末，加入酱油，制成调料汁

4、五花肉出锅，放凉后切片，蘸调料汁食用

《2》

1.五花肉冷水下锅，➕葱姜蒜，花椒，八角，香叶，小火闷煮40分钟，放凉后切成薄片。

2.调蘸料: 蒜末4瓣，葱花少许，2勺生抽，1勺醋，半勺糖，1勺香油，喜欢辣的可以加点小米椒。

这样做出来的白切肉，肉质软嫩，肥而不腻，不喜欢吃肥肉的小姐妹可以买瘦一点的五花肉，然后尽量切薄一点，这样就完全不油腻了。