蒸鼓眼鱼的做法

食材准备：鼓眼鱼干200克，生姜 1块，葱 1棵，生抽适量，花生油适量。

做法/步骤：

1、鱼干洗净后，用水浸泡10分钟。

2、沥干水分后，用盘子装好铺上姜丝，淋上适量生抽、花生油。

3、锅置火上，加入适量的水，烧沸。

4、放入装着鱼干的盘子，大火蒸10分钟。

5、出锅后撒上葱花即可食用。

《2》

美食食材：新鲜海捕鼓眼鱼2条（约500克），冬瓜500克，枸杞10克,葱姜蒜片各10克，香菜小段适量

调味料：盐5克，胡椒粉适量，料酒适量，花生油适量，香油适量

美食制作：

　1、先将鼓眼鱼从鱼头右侧用剪刀剪一小口，把鱼内脏和鱼鳃去除，清洗干净；

　　2、冬瓜去皮，切成小片，葱姜蒜切片；

　　3、先将切好的冬瓜入开水锅内烫一下捞出过凉；

　　4、炒锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜片爆香；

　　5、将鼓眼鱼放入其中略煎，即可加入料酒和清水炖煮；

　　6、约炖煮十分钟后加入枸杞和冬瓜片；

　　7、大火再炖制十分钟后，待汤汁变浓白色后即可加入胡椒粉和盐调好口味；

　　8、撒上香菜末，淋香油出锅即可食用。