十三香卤鸡爪的做法
人气:347 ℃/2024-09-19 13:04:09
步骤 1
鸡爪洗净,去鸡指甲,如果鸡中掌那里有脏东西也要切掉哦
步骤 2
水滚后,放鸡脚焯水,不要盖盖子,滚3分钟捞起
步骤 3
放入冷水,讲鸡爪焯水时的浮物冲干净,捞起沥水备用
步骤 4
把鸡爪放到烧锅那,倒入清水,稍稍盖过鸡爪,大火煮开
步骤 5
等水滚了,依次放入调味料,放2勺料酒避腥
步骤 6
放两勺老抽
步骤 7
三勺生抽
步骤 8
放适量冰糖
步骤 9
放一勺十三香粉
步骤 10
再大火煮滚
步骤 11
等煮滚之后立即换小火(最小火哦)慢慢炖1个小时后收汁即可,中途要用锅铲翻拌一下哦
《2》
鸡爪500克
十三香料一小包
啤酒两听或者一大瓶
生抽3小杯
老抽1小杯
白糖1小杯
1.鸡爪一斤,洗净,剁去指甲备用
2.锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟,烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋,等下一起卤
3.五花肉一小块,洗净备用
4.鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下,这样可以更好的去除腥味
5.五花肉切片备用
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