优质的鲜姜的标准

优质鲜姜的标准是:1、挑选优质鲜姜的时候观察鲜姜表皮，如果表皮纹理清晰明了，颜色稍微有点偏黄。将生姜掰开后，外皮的颜色一定要比内部颜色深，这才是优质好鲜姜。

2，通过按压来辨别鲜姜是否新鲜。

很多商贩卖的鲜姜都已经放了很长时间，我们可以按压鲜姜，如果按上去很饱满，不会轻易变形，证明生姜是很新鲜的。

3，揉搓鲜姜外皮。

优质新鲜的鲜姜外皮不能够轻易被揉搓掉，要费些劲才能出去。市面上一些经过处理加工过的鲜姜表皮会很薄，轻轻一搓就能将外皮去掉。所以皮薄的鲜姜不能购买。