蛋糕做法配料
人气:123 ℃/2024-03-08 19:12:17
配料: 黄油200g、低筋面粉200g 泡打粉8g、
细糖150g、鸡蛋4个、白兰地少许、红蜜豆适量
做法
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛备用;
2、黄油切块,用烤箱余温软化成液态;
3、鸡蛋打散,加入细糖,慢速混合;
4、加入白兰地,搅拌至颜色浅黄发白;
5、筛入面粉,手动翻拌均匀;
6、加入提前软化的黄油,继续翻拌;
7、将红蜜豆撒在模具底部;
8、拌好的面糊,装进裱花袋,挤入模具中,八分满;
9、德普烤箱快热模式165度,烤制20min即可。
《2》
自制蛋糕配方:鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。做法:
蛋清蛋黄分离,蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶,搅拌均匀。
筛入面粉,画Z字搅拌均匀。
蛋清中滴几滴柠檬汁,加5克白糖打发。
出鱼眼泡加5克糖,打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。
、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌,翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。
、全部拌好后倒入模具中,震出气泡。
盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可
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