脊骨清炖怎么炖好吃
人气:179 ℃/2024-05-17 16:39:27
原料:脊骨 (1000克),土豆 (100克),豆角 (50克),葱 (10克),姜 10克,蒜 10克
,老抽 5克,酱油 5克。
做法:
1.准备好所有食材,先将脊骨洗净。
2.起锅,倒入适量的水,下入洗好的脊骨,凉水下锅,去一下血水,可以往里面加点料酒。
3.另起锅,锅中倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入葱、姜、蒜、花椒,炒香。
4.然后下排骨翻炒,直至变色。
5.加老抽一勺上色,加酱油三勺,根据口味加入干辣椒,炒至老抽上色。
6.加入热水没过脊骨,大火烧开,小火慢炖,二十分钟后下土豆继续炖。
7.然后加入豆角继续炖,翻一下过让豆角和土豆也能沾到汁水。
8.炖十五分钟,然后放入香菜碎翻一下锅,即可。
《2》
材料
白萝卜500g、羊排700g、姜片5克、当归10克、枸杞5克
1、将羊排洗净放入滚水中焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。
2、再将羊排放入汤煲中,一次性加够足量清水,大火加热至快沸腾时,用勺撇去浮沫。
3、放入姜片、当归、枸杞等,盖上盖子调中小火煲30分钟。白萝卜洗净切厚片备用。
4、放入萝卜片,用中小火煲1小时即可。
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