辣椒粉是怎么做的

辣椒粉是用干辣椒制作的。以下是做辣椒粉的步骤：

材料：

- 干辣椒 200 克

做法：

1. 将干辣椒去掉梗和籽，剪成小片状或者打成小段；

2. 在平底锅或烤盘里烤辣椒片，烤箱温度控制在 120°C 到 150°C 之间；

3. 辣椒片烤干后放在研钵或食品处理器中，磨成粉末；

4. 对于较粗糙的粉末，可以用筛网过筛一下，把颗粒较大的筛出来再进行研磨。

注意事项：

1. 烤辣椒时要防止过度烤糊，以免影响口感；

2. 制作辣椒粉的时候要避免潮湿的环境，以免导致辣椒粉变质；

3. 完成后的辣椒粉要放在干燥、阴凉的地方保存，可以使用密封罐，以免潮湿导致变质。

《2》

用料：干辣椒、花椒、八角、桂皮。

把准备好的干辣椒用湿布擦干净表面的灰，然后再把它放到通风的环境中晾干，然后用干净的剪刀，把干辣椒剪成小段。

把准备好的八角全部掰开，把桂皮也全部分成小段，然后准备一个炒锅，不能有水和油，把它放在火上烧干以后，再把辣椒和其他配料一起放到锅中用小火慢慢炒制炒的辣椒微微变色以后，就能闻到浓郁的辣味，这时关火。把炒好以后的辣椒晾凉以后放到料理机中，接通电源，让料理机工作，等他们全部磨成细粉状以后，就可以把料理机关掉，辣椒粉就做好了。