清炖甲鱼的家常做法

材料：一只一斤重的水鱼(野生甲鱼)，加上狗杞10克，山芋肉(又叫山茱萸)10克，淮山(又叫山药)10克，炖大概45分钟。

做法：

 1.甲鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉，宰成小块。

 2.中药和甲鱼要一起下锅。

 3.煮的时候放点姜和葱，煮到40分钟的时候放点猪油，煮好后放盐、味精即可。

《2》

用料

甲鱼，生姜，料酒，盐

做法

1.活甲鱼一只洗干净外壳

2.脑袋处割一刀杀死，从肚子划开十字刀，去除内脏冲洗干净

3.锅里加冷水，放生姜数片，加料酒3勺，放甲鱼进去煮开3分钟

4.外皮都卷起来了就可以了

5.然后撕掉外皮

6.把肚子上的老皮都撕干净

7.背上的皮也撕掉

8.然后装盘，加生姜10克，料酒两勺，盐少许