怎样做松饼才会外表香酥内里松软好吃

用料 鸡蛋 2个 砂糖 35g 牛奶 120g 低筋面粉 120g 黄油 10g 盐 1g 松饼/pancake的做法

分离蛋黄与蛋清

蛋黄加入25g细砂糖搅拌均匀

继续加入牛奶搅拌均匀

加入低筋面粉用Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒

加入盐跟融化的黄油搅拌均匀

蛋清中加入剩余的10g细砂糖

打发至呈小弯钩

将1/2的蛋白霜加入至蛋黄糊中，翻拌均匀

翻拌均匀的面糊倒回剩余的1/2蛋白霜中继续翻拌均匀

在凉锅的时候倒面糊。在表面出现大气泡时就能翻面了

翻面再煎十多秒就能出锅啦～

然后就能开吃啦～小贴士最最重要的一点是：上色想要均匀就必须要让锅及时降温。每煎完一个就把锅底放在湿抹布上降温再煎下一个。