干锅羊蹄的做法王刚

用料

羊蹄6-8个

生姜一块

大豆油适量

香其酱适量

芝麻酱适量

蒜蓉酱适量

叉烧酱适量

小肥羊火锅料适量

精盐适量

味精适量

鸡精适量

绍兴黄酒适量

做法

1/4羊蹄烧刮洗干净剁块

2/4烧水放羊蹄煮5分钟捞起用温水洗净沥干水份

3/4坐锅下油，然后放入生姜和各种酱，小火炒30秒下羊蹄翻炒两分钟，放入料酒。

4/4最后就是加水，小火炖上90分钟，中途要补充水在锅里，最后算着时间把水炖干，加入盐，味精，鸡精即可！

《2》

干锅羊蹄

材料

主料：去骨山羊蹄

配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜

做法

1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。

2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。

3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。

4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。