芹菜煮花生米做法
人气:360 ℃/2024-08-12 04:40:19
做法步骤:
1、首先把花生米用清水简单的冲洗一遍,放在盆中,加入两勺盐,加入多一点的清水,把花生米浸泡2小时以上,把花生米完全泡发。泡花生米的时候适当加一些盐,可以增加一些花生米的底味
2、把芹菜洗净后去叶,切成菱形小块;胡萝卜洗净去皮也切成同样形状的小块
3、坐锅开火,锅里不加油,下入三茶勺食用盐和两颗八角,开中小火慢慢煸炒。
4、把盐炒至微微发黄,炒出八角的香味后加入适量开水,大火煮开。煮花生米的时候,提前把盐和八角炒一下,香味会更足,能使花生米更快入味。
5、水开后下入提前泡好的花生米,再次开锅后保持大火煮5分钟。花生米只要保证提前泡2小时以上,煮花生米的时候大火5分钟就能熟,口感脆爽、刚刚好,煮时间长了容易把花生米煮绵软。
6、把煮好的花生米连同汤汁一起倒在盆中,静置自然晾凉
7、锅里再坐水,水开后加入少许盐、少许食用油,下入切好的芹菜段和胡萝卜段,煮1分钟左右捞出,迅速过凉水,把芹菜和胡萝卜凉透后控水备用。
8、把自然晾凉的花生米控干水分,和芹菜、胡萝卜放在一起,加入少许盐、香油翻拌均匀即可装盘。
这样一道美味爽口的芹菜花生米就做好了,芹菜非常脆爽,花生米爽脆多汁、非常入味。
《2》
— 食材清单 —
主料:花生米200克
辅料:芹菜1颗,花椒大料适量,香叶桂皮适量,盐5克
— 烹饪步骤 —
1· 干花生洗干净泡水。
2· 一共泡了4天水,水换了若干次,水越来越清,但后面两次水上有小泡泡,做之前是这样的。
3· 锅里面下香叶花椒大料盐煮水15分钟。
4· 水煮好了之后,把调味料捞出去,放花生米进去煮。
5· 这时候处理香芹,摘掉叶子。
6· 芹菜切小段。
7· 花生米煮15-20分钟下芹菜,芹菜断生就可以了。
8· 出锅了,放凉了,花生翠翠香香的。
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