年糕怎么做
人气:299 ℃/2024-05-02 15:47:23
一、用料:粘米粉250克、木薯淀粉/糯米粉150克、盐1茶匙、滚烫的开水480克、油3勺。
二、做法步骤
步骤1.粘米粉和木薯淀粉拌匀。滚烫的开水和盐拌匀,将其烫熟,使用东西木勺搅拌,加盖以免风干。
步骤 2.微热的时候,加入油搓匀,再用木棍锤打直到面团有弹性和表面光滑。
步骤 3.面团大概是这样。
步骤 4.分割,搓成长条或喜欢的形状。
步骤 5.大火蒸20-30分钟至熟透。
步骤 6.切片,风干收存或直接煮来吃。
《2》
一、材料:江米500克、水适量二、做法
1. 米淘洗一遍,加水隔夜浸泡。
2. 江米放入料理机,加入没过米的水,搅拌生米浆。
3. 将米浆倒入可微波的碗中。
4. 中高火,每次加热一分半,取出搅拌,加热两到三次,米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手,很黏。
5. 粉团放至到温热、不烫手时,用保鲜袋套住手,把粉团装入保鲜袋中,充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。
6. 揉匀的粉团整理成圆柱形。
7. 把袋子浸入冷水中,完全冷却后的年糕才不会黏手了。
8. 将冷却后的年糕切片,可以直接吃,也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。
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