皮蛋汤的做法及配方
人气:213 ℃/2024-03-16 10:15:41
主料:豆腐(南))150克 松花蛋(鸭蛋)100克
辅料:香菜10克 韭黄5克
调料:大蒜(白皮)10克 味精1克 盐2克 料酒5克 姜3克 植物油25克 香油2克
制作方法
1.将豆腐洗净,切成薄片;
2.皮蛋去皮,切小方块;
3.蒜整瓣炸至呈金黄色;
4.韭黄、芫荽洗净切成段;
5.锅上火烧热,放油少许,下葱姜片,炸好的蒜瓣,煸炒几下;
6.再下皮蛋煸炒,淋少许料酒,加入汤和豆腐,煮五分钟左右;
7.放盐、味精,最后放韭黄、芫荽,并清几滴香油即可。
《2》
准备食材:黄瓜200克,皮蛋50克,姜丝10克,姜丝10克,油20克,盐10克,鸡精20克,胡椒粉10克。
2准备配料,将黄瓜切片,把皮蛋切块。
3入锅炒制,往锅中倒油,放入葱姜爆香,加入黄瓜翻炒,加水烧开后放皮蛋、盐、鸡精、胡椒粉,出锅即可。
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