蛋白薄脆饼的做法

原料

蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克。

烘焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

做法

1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。

2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。

3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。

4、倒入过筛后的中筋面粉。

5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。

6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。