东北炖吊子的正确方法
人气:474 ℃/2024-01-09 23:23:24
东北炖吊子的制作材料:
主料:猪肺100克,猪大肠100克,猪肝100克,猪心100克,猪肚100克
调料:小葱10克,盐10克,味精5克,料酒20克,香菜10克,醋10克,姜5克
炖吊子的特色:
清淡鲜美,亦汤亦菜。炖吊子的做法:
1. 猪肝洗净用开水焯5 分钟捞出,控净水
2. 猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净,先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗
3. 猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅,煮沸一小时后,再下猪肝等物,再煮两小时,捞出控干,晾凉
4. 所有原料分别改刀,切成2 厘米见方的块
5. 将所有料块加高汤上火煮开,改温火炖半小时,加葱、姜末、精盐10 克、料酒20克、米醋10 克、酱油10克,尝好味即成
6. 食用时加香菜末、葱丝、味精5 克
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