阿胶膏的做法步骤和比例
人气:483 ℃/2024-02-22 07:14:24
用料比例
阿胶 500克 红枣 200克
黑芝麻 100克 冰糖 80克
黄酒 500克 核桃 300克
阿胶膏的做法步骤
1.阿胶先别撕开,用锤子敲碎。
2.放入容器,倒入黄酒,或者酒酿,放冰箱泡两三天。
3.三天后,软软的了,放入炖锅,加冰糖,隔水炖两小时!中途搅动几次!(用保鲜膜封住,以免进水)
4.接着,核桃剥好放烤箱150度,烤10~15分钟,出来,把外衣搓掉。
5.红枣洗好,控干水份,去核,切好。
6.炖锅里炖的阿胶,一小时后取出一半,用来熬切片的,(剩下一半,封好口,继续炖1~1.5小时,用来挖着调开水喝!)锅里熬的阿胶,熬到这样挂旗的状态是加入核桃,红枣,熟黑芝麻,翻拌均匀。
7.倒入磨具盖上油纸,用铲子压实,放一边晾凉。
8.晾凉后放冰箱冷藏,第二天,拿出来切片。
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