新鲜梅菜的做法家常

方法：

准备材料：新鲜梅干菜、盐

1、将新鲜的梅干菜整理清洗后，放在荫凉通风处晾晒5天；

2、在梅干菜菜叶晾晒为黄绿色、叶子变软后，即可选择将干菜叶切成丝；

3、将干菜丝放进腌菜罐内，放入适量盐，用手揉搓菜丝。待菜丝揉出菜汁后，将腌菜罐封口，放在阴凉处；

4、腌制半月后，即可打开菜罐的封盖，取出完成的梅干菜。这样色泽金黄、咸酸味甘的梅干菜就制成了。

《2》

将梅菜摘好洗净，切成小段。

锅中倒入水加少许食盐和油，烧开后，倒梅菜，一分钟焯水，捞出后过凉装入盘中。

葱姜辣椒碎放在梅菜的上面，锅中放油，烧开后，浇在梅菜的上面。在淋入蒸鱼豉油。就可以了。