酱茄子的家常做法东北王刚

主料：茄子2条，小青椒4条，蒜头2颗

调料：油20ML，豆瓣酱10克，盐、酱油少许

做法

1、茄子去蒂后滚刀切块，小青椒切成小段，蒜头剁碎。

2、将油放入不粘锅中，油热放入蒜头爆香。

3、加入青椒和茄子，稍稍爆炒后加入豆瓣酱。

4、将豆瓣酱充分搅拌均匀后，关成小火后盖上盖子，直至茄子焖烂即可。

《2》

主料：茄子200克，肥瘦猪肉150克，

调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克

做法

1.　茄子洗净，剖成四条；

2.　煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；

3.　煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；

4.　将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；

5.　炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；

6.　加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；

7.　开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。