做葱油饼要用什么面粉

答：葱油饼用中筋面粉。中筋面粉，也就昰平凡面粉，颜色为乳白色，蛋白质含量在11%左右，适合用于制作中式面点，比如面条、馒头、饺子、饼等，一般市面上无非常说明的面粉都可以视作中筋面粉使用。

《2》

做葱油饼需要用到的是中筋面粉。在和面的时候可以用发面或者死面来做。发面就是面粉里面加入了酵母，等面团发过后里做的葱油饼，口感比较软。

死面就是直接用烫水去调面粉，这样做出来的葱油饼会比较香脆有嚼劲。所以可以根据自己的口味来选择和面。