正宗腐竹糖水的做法

材料:

　　 栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油

　　 做法:

　　1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。

　　2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。

　　3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

　　4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。

　　5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。

《2》

主料：腐竹 (20g)

　　调料：鸡蛋 (2个)、冰糖 (30g)、水 (400ml)

　　步骤：

　　1.腐竹洗净，泡水；

　　2.鸡蛋打散；

　　3.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。