三鲜包子怎么做

主料：面粉600g、韭菜400g、虾仁200g、木耳100g、鸡蛋3个

辅料：油适量、盐适量、发酵粉适量

步骤：

1、面粉加发酵粉和好醒发

2、鸡蛋打散

3、炒熟盛出备用

4、虾仁包好，切碎

5、韭菜切末木耳切末

6、将鸡蛋些人一起拌匀，加盐

7、包成包子，醒一会

8、放入蒸锅，20分钟

9、出锅

《2》

1.酵母加少许温水化开，面粉加1小勺盐加酵母水加凉水和至表面光滑盖盖醒发。

2.等发面的时间里可以准备做馅。

3.韭菜，木耳切碎，鸡蛋里加一点水入油锅炒熟。

4.鸡蛋里加水是为了容易炒散且嫩，木耳碎放入鸡蛋锅中略炒几下关火，将其放凉备用。

5.晾凉后鸡蛋木耳里参入韭菜末和虾皮。调入2小勺盐，1小勺花椒粉，1小勺鸡精拌均。

6.活好的面团根据室温不同大概需要一到两小时，撕开看有蜂窝状就可以了。

7.将发好的面团揉几下排气。

8.然后分成大小一致的剂子。

9.擀成中间厚边缘薄的皮，将馅包入。

10.冷水入锅放置十五分钟左右进行二次醒发。

11.开火蒸十五至二十分钟关火，闷三分钟揭盖即可。