尖椒炒猪大肠的做法

食材：大肠380克，尖椒4个，姜4片，大葱12克，红辣椒2个，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，白糖3克，醋1勺。

做法：

1.大肠清洗干净，沥掉水分。

2.大肠放入电压力锅中，放入姜片和大葱。

3.加入清水，没过大肠，加盖密闭，按下排骨键。

4.等到气阀下落后，开盖，大肠用筷子能扎动即可。

5.捞出大肠，沥掉汤汁，切成小段。

6.青椒清洗干净，切成小片，准备好葱姜和红辣椒。

7.锅中倒入菜油，放入葱姜和红辣椒炒香。

8.倒入大肠翻炒，调入老抽炒匀

9.放入青椒片，调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。

10.炒至青椒断生，起虎皮即可出锅装盘。

《2》

食材:猪肠250克，线椒和小和二荆条各两个，老抽1小勺，生抽1小勺，黄酒1小勺，盐1小勺，白糖1小勺

步骤:

   1、猪肠里里外外的用盐跟醋处理干净，去异味。

   2、加生姜，黄酒，盐放入水中煮熟透

   3、猪肠捞出切斜段，生姜切片，辣椒切片

  4、炒锅里放适量油烧热，放入生姜爆出香味。

   5、把猪肠跟尖椒一起放入翻炒，锅最热的时候在锅沿烹入料酒

   6、放入一大勺老抽，少许生抽，少许盐，少许白糖翻炒均匀至猪肠上色即可出锅。