烧饼做法
人气:490 ℃/2024-06-29 11:17:30
面几子擀成长条放上花椒盐搓匀倒上油摊匀撒上葱末摊匀 卷起长条拧几个花,然后按压扁平擀成碗口大小,上炉烤熟即可
《2》
准备好所需要的食材,把饼坯食材内的面粉放在盆中,加入清水,用筷子搅拌成絮状,然后加入玉米油
搅拌均匀后,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,静置20分钟。
现在来做油酥,准备一个干净的小碗,把油酥食材中的面粉、盐、五香粉倒入碗中,加入玉米油搅拌均匀就是油酥了,非常简单。调好的油酥是有些稀的状态,这种是稀油酥。
取出饼皮面团,不用揉,擀成大面片,薄薄地涂上一层油酥。教你一个涂油酥的小窍门:用一个我们平时吃饭用的金属小勺子,用背部来涂油酥,非常简单,很容易就能涂满而且很均匀
把大面片卷起来,分成相等的小份。大小看个人喜欢,如果喜欢吃大一些的烧饼,可以少做几个,如果喜欢吃小烧饼,可以多揪几个剂
面剂子两头捏紧,防止油酥跑出来。用小擀面棍从中间向两边擀长,然后上下折成三折,重复一次。
最后再擀长,稍微整理一下,成为一个长方形的烧饼坯。
全部做好后,表面刷上蛋液,撒上适量白芝麻,静置15分钟。烧饼静置的时候正好预热烤箱,上火210度下火190度预热10分钟。
烤箱以预热的温度烘烤18分钟即可,烤好后出炉稍微凉一下就可以吃了
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