热狗的制作过程及配料

步骤：；面盆中依次放入盐、细砂糖、粉类、干酵母、全蛋液，一边将水缓缓加入，一边用勺子搅拌混合，泡面30分钟后，揉成表面光滑的面团后加入软化黄油继续揉至可以拉出半透明薄膜。

；密封后置于温暖处进行基础发酵。

；取出发酵好的面团排气后分割为50克/个的面团。；滚圆后表面覆盖保鲜膜，松弛15分钟左右。

；松弛后的面团整形为锥形，中间松弛5分钟左右，依次放上切成三角形的奶酪片和热狗肠。

；从上向下卷成卷。

；将做好卷排放在事先铺好不粘油布的烤盘上，封口朝下，放入温暖处进行二次发酵。

；二次发酵完成后，预热烤箱190度，5分钟；表面刷蛋液后送进烤箱中层，180度，上下火15分钟即可。

《2》

制作及配料

1、取牛奶90克，适当温热，放入蜂蜜20克，待完全化开；

2、另取容器，高筋面粉200克，倒入牛奶，倒入鸡蛋液30克，揉成面团，放入黄油20克 ，揉到完全阶段，发酵30分钟，整理成橄榄形状，放进模具，发酵30分钟，刷一层蛋黄液；

3、预热烤箱，上下火中间层，170度15分钟即可，放凉切开，加入蔬菜火腿即可。