银鲳鱼怎么做

材料:

银鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量

做法:

1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄;

3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

《2》

材料，银鲳鱼一条，生姜，小米辣，小葱，食用油，老抽。

步骤一：将买来的银鲳鱼处理并清洗干净，清洗干净后在鱼的表面划几刀，划好后发到一旁备用，然后将生姜、小米椒和小葱清洗干净然后切碎放到一旁备用。

步骤二：起锅烧水，水开后将处理好的鱼放到锅中蒸，这里要注意一定要在水中加入一些料酒以及生姜，这样就能很好地去除鱼的腥味，开中火蒸五到六分钟，在蒸鱼的时候起锅热油，同时将生姜、辣椒块放入油锅中小火烧至姜辣香味出来，然后关火加入一些生抽，将蒸好的鱼取出将炒好的酱汁淋在鱼上就可以了。