厨房包括传菜吗

厨房一般不包括传菜，传菜是指餐厅中的服务员将菜品从后厨传递到客人的餐桌上的过程。虽然传菜的过程涉及到了厨房和餐厅之间的沟通和协作，但传菜是餐厅服务的一个环节，不属于厨师的工作范畴。一般来说，烹饪、烘焙、切割、装盘等制作菜品的工作都是在厨房完成的。

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厨房通常不包括传菜，传菜是由服务员或者餐厅的餐饮管理人员来负责的。传菜的主要职责是将做好的菜品端到餐桌上，并且确保菜品的温度和质量符合客人的需求。

在传菜的过程中，服务员还需要与客人交流，了解客人的喜好和需求，以确保客人有一个愉快的用餐体验。因此，传菜是餐厅服务环节中不可或缺的一部分，但不是厨房的职责范围。