潮汕鸭肉火锅的做法
人气:466 ℃/2023-12-31 08:19:15
材料:
鸭肉:800克左右 苦瓜:1个 土豆:1个 青椒:1根 豆芽:1大把 火锅底料:1小块 泡椒:1把 香叶:2片 老姜:1块 郫县豆瓣酱:2大勺 辣椒末:适量 花椒末:少许
潮汕鸭肉火锅的做法步骤:
1、鸭肉切件,清水泡几次去血水;
2、其他菜,苦瓜切小条状,土豆切厚片,青椒切块;
3、锅中烧热油,加入火锅底料化开;
4、加入泡椒和香叶,大火炒香;
5、下鸭肉块和拍烂的老姜,大火翻炒;
6、鸭肉变色后,加入郫县豆瓣酱和辣椒末;
7、大火翻炒至鸭肉冒油;
8、翻入小锅中,加入水,比平时红烧鸭肉多挺多的水,撒入花椒末。中小火煮开后,转小火2个半小时;(一般超市买的鸭要不了这么长的时间);
9、加入苦瓜块和土豆片;
10、煮上几分钟
11、再加入豆芽,继续煮至豆芽熟;
12、放入青椒,开盖煮两分钟就可以了。
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