甲鱼汤的详细做法

1、甲鱼买加回来之后宰杀处理干净，然后倒入开水烫一下。

2、在开水中浸泡2分钟后取出，把甲鱼表面的黏膜撕掉。

3、再次清洗干净，剥下甲壳，把甲鱼剁成小块。

4、猪肚中放入盐和白醋，搓洗一遍，再放入面粉搓洗第二遍，再用清水洗净。

5、锅中放入适量清水，烧开，把猪肚入下去氽烫1分钟后捞出。

6、捞出的猪肚稍微放凉，取一半，切成条备用。

7、锅中放油，油热倒入甲鱼翻炒，放入几片生姜，少许黄酒去腥。

8、炒过的甲鱼肉放入砂锅里，再放入猪肚、甲壳，加入适量清水，大火煮开，撇去浮沫，小火煮1.5小时。

9、挑出姜片，加入适量的盐、枸杞，再中小火煮5分钟即可。

这道营养丰富的甲鱼猪肚汤就煲好了，补虚养胃，而且味道鲜美！