正宗猪肉片做法

正宗的猪肉片做法有很多，下面是一种比较常见的做法，供您参考：

所需材料：

- 猪肉 250克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精适量

- 水淀粉适量

制作步骤：

1. 将猪肉处理干净，剁成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 青红椒洗净去籽切成细条，葱姜蒜切末备用.

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入猪肉片，翻炒至变色。

4. 加入青红椒，翻炒片刻，加水适量煮开后，加入盐和鸡精调味，用锅铲拌匀。

5. 用水淀粉调成适量的水淀粉糊，淋在锅里，继续煮至汤汁比较浓稠即可出锅。

6. 最后可以根据自己的口味加入一些辣椒油增加香味。

小贴士：

1. 猪肉片最好是选用猪心肉等部位比较嫩的肉，这样比较容易煸炒。

2. 焯水是一种常用的烹饪技巧，将切好的猪肉片放在热水中烫一下，可以去除异味。

3. 煸炒的火候要掌握好，不要炒过头，以免肉变老。