茭白要焯水吗

我家炒茭白通常是不需要焯水，因为茭白在炒制的过程中草酸含量会被大大削弱，同时让茭白中的营养元素得以更好地保留。

因为茭白切丝后是可以在炒制过程中直接炒熟，焯水反而让其口感变差。

这就是我和别人不一样的做法吧，吃啥菜就是要吃它的原味。