茭白烧肉怎么让茭白变干

要让茭白变干，首先需要将茭白切段后浸泡在冷水中泡20分钟，使其散发出浑然天成的鲜美味道。

然后放入沸水中烫熟后捞出，用凉开水冲洗干净，再用手挤压干燥。

将熟猪肉切成块，锅中放油烧热，煸香葱姜蒜后加入调料煸炒至香味四溢，加入糖、酱油、老抽、生抽和盐等调料并炒匀。

最后加入煮熟的茭白和猪肉，煮开后转小火慢炖至收汁，待茭白烧肉入味后即可上桌享用。

《2》

锅里先不放油，先把茭白放到锅里爆炒，把茭白盛出来，再放肉进去炒，肉炒得差不多再放茭白一起炒就可以了。