惠安肉粽做法

材料：糯米，五花猪肉，盐，粽叶，绳，酱油，料酒，味精

做法

1.糯米泡半天洗净，猪肉切块用料酒、盐、鸡精、老抽浸制。

2.之后用浸猪肉的酱汁泡糯米。

3.把粽叶包成粽子，压紧用绳扎牢。

4.下锅煮透即可。

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惠安肉粽是福建地区的传统美食，有着独特的味道和制作方法。以下是惠安肉粽的做法：

主材料：

- 糯米500克

- 猪肉200克

- 香菇6个

- 笋丝50克

- 红枣50克

- 咸蛋黄4个

配料：

- 肉桂叶2片

- 五香粉适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 水适量

- 糖适量

- 葱2根

- 姜适量

- 食用油适量

制作步骤：

1.将糯米淘洗后浸泡在冷水中，浸泡3小时以上。

2.猪肉切成丁，用盐、生抽、五香粉和少量糖腌制半小时。

3.香菇泡发洗净切丝，笋洗净切丝，红枣去核切成小块，咸黄剥出来备用。

4.锅中放入食用油，加入蒜、姜炒香，加入肉煸炒至变色。

5.加入香菇、笋丝、五香粉、盐、糖、生抽和少水，小火炖15分钟，将锅中的汤汁调成味道适中的汁即可。

6.将浸泡好的糯米沥干水后，加入肉桂叶、盐和适量水拌匀。

7.取适量糯米，放在粽叶上，依次放入咸蛋黄、肉丝、香菇丝等配料，再倒入糯米，用棒子压紧。

8.将粽叶包好后，用细绳子捆绑成长条状，放入锅中，加入足够的水，大火煮开，然后转小火煮1-2个小时即可。

小贴士：

1. 煮肉粽时，水要足够，防止煮烂时水干掉。

2. 糯米要提前浸泡，确保糯米质地软糯。

3. 肉桂叶可选用去罪叶代替，也可以不用。