麻辣拌做法 姜妍

主料：火锅丸子200克，莲藕1节，荷兰豆1把，魔芋丝120克

辅料：芝麻酱2茶匙，辣椒粉1茶匙，白芝麻1茶匙，香葱2棵，大蒜3瓣，生抽3茶匙，香醋2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，线椒1个，食用油适量

做法：

1.先来准备酱料；花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少许食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用（芝麻酱、花生酱根据自家口味加，可以都用芝麻酱，也可以都用花生酱，自家喜欢就好）。

2.准备完酱料，再准备料汁：香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈（如果有小米椒也可以放一个，红色点缀成品会更好看）。

3.切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。锅中烧热油，趁热浇在辣椒粉上激出香味。

4.依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。

5.加入1茶匙白糖拌匀即成料汁备用。

6.荷兰豆大的一切二小的不用切，莲藕洗净去皮切成薄片。

7.切好的莲藕和荷兰豆、魔芋丝一起放入沸水锅中焯水，捞出后过凉备用。

8.丸子类也一起入沸水锅中炒水捞出，

9.焯过水的火锅丸子、魔芋丝、荷兰豆、莲藕一起放入大一些的容器中。

10.淋入调好的料汁，和调好的麻酱汁拌匀即可。