如何做羊汤

1、材料：羊骨800克、羊肉300克、葱50克、姜15克、香菜40克、精盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量。

2、羊骨头用清水浸泡3小时以上，泡出血水后洗净。

3、将洗净的羊骨焯水后洗净。

4、放入砂锅中加入水，葱姜，大火烧开后转中小火炖煮。

5、将羊肉洗净切成小块。

6、入锅焯水后洗净。

7、放入砂锅中继续小火炖煮2小时以上。

8、葱，香菜洗净切碎。

9、放入大碗中。

10、羊汤煮好后加入到大碗中，再加入胡椒粉，盐，辣椒粉等调味即可。

《2》

主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜

【具体做法】

1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入一些姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

2、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅，这样肉的口感不会柴。

3、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

4、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

5、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。

6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。

7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了