甜面酱怎么做

主料：茄子(圆)1个、蒜4瓣、甜面酱1汤匙

辅料：白糖2勺、盐少许、淀粉2大勺

1、大蒜切成碎粒备用。

2、甜面酱加入白糖、水调和均匀备用。

3、茄子带皮切成滚刀块。

4、用盐拌匀后，放到盆里撒上淀粉摇匀（要每一块都沾上淀粉）。

5、炒锅加油烧热，分次下入茄块炸成金黄色捞出控油。

6、另起锅烧热，不加油大火，倒入炸好的茄块快速翻炒。

7、出油后盛出。

8、留底油炒香少许蒜末。

9、倒入碗汁煮开。

10、倒入茄块炒至酱汁微稠发亮。

11、倒入所有蒜末翻匀即可出锅。

12、成品。