红烧龙头鱼做汤的做法

主料：

龙头鱼300g

干木耳5g

鸡蛋2个

西葫芦100g

辅料：

油10g

盐4g

姜5g

料酒20g

开水800g

做法：

1. 准备好食材

2. 先把干木耳，放温水，泡发

3. 泡发的木耳，摘去老根，洗干净备用

4. 西葫芦，洗干净，切片备用

5. 龙头鱼，去内脏，洗干净切成小块，备用

6. 鸡蛋，磕入碗中

7. 用筷子，搅拌均匀

8. 热锅起油

9. 放入蛋液，中小火煎

10. 鸡蛋，煎至凝固，用铲子断开，成小块

11. 加入开水，大火烧开

12. 烧开后，放入木耳

13. 加入姜

14. 放入盐

15. 加入料酒，搅拌均匀后，再次煮开

16. 放入西葫芦

17. 加入龙头鱼块

18. 大火烧开后，关小火焖3分钟，即可盛出