素炸酱家常做法

食材：少量的香菇，葱，姜，蚝油，白糖，甜面酱，两个鸡蛋。

首先把少量的香菇洗净，用水焯一下然后切成小丁，葱切成葱花，姜切小丁，两个鸡蛋放入碗中打散备用。

热锅中稍微多放一些油，放入葱姜爆香，然后加入香菇翻炒，再加两大勺甜面酱继续翻炒，炒出亮色，加少许白糖提鲜，加适量清水炖2到3分钟，让香菇充分吸收面酱的香味然后把鸡蛋淋入锅内，出锅，一道美味的素炸酱面上桌了

《2》

准备:姜片、葱花（要多）、青辣椒丝、红辣椒丝，炒锅上火多加一点点油，油八成热加姜片、葱花、青红辣椒丝翻炒几下放酱，变稳火翻炒五分钟，炒出酱的香味即可。