上海正宗糖醋荷包蛋的做法

一、材料

【主料】鸡蛋150g。

【辅料】油、盐、蒜、酱油、白醋、白糖各适量。

二、做法

1、用1勺料酒、2勺酱油、3勺白醋、4勺白糖、5勺水调成糖醋汁。

2、准备三个鸡蛋，先煎成荷包蛋。

3、蒜切末，放入锅中爆香。

4、将调好的糖醋汁放入锅中，稍微加一点盐提味。

5、待糖醋汁煮得比较粘稠的时候，将荷包蛋放进去，待荷包蛋均匀蘸上糖醋汁后盛出即可。

《2》

主料：鸡蛋4个

辅料：盐少许，木糖醇3汤匙，酱油2汤匙，醋4汤匙，水5汤匙，料酒1汤匙

做法：

1.调汁，把配料表里面的汁调好，搅拌均匀，备用。没有木糖醇可以也用白砂糖。

2.热油，中火煎蛋。

3.不用煎透，嫩嫩的就好，要不然一会炖鸡蛋就老了，依次煎好盛出。

4.锅里煎蛋的油不用倒出来，把调好的料汁倒锅里，沸腾后转中小火，煎好的蛋放里面咕嘟咕嘟入味，留少量汤汁关火。