鲟鱼的鳞怎么去掉

鲟鱼的去鳞方法如下：

1、把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后将鲟鱼在水中冲洗干净。

2、用开水烫，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了！

3、用刀稍微用力刮，背上，左右两边，肚子下面两条，都有鳞！还有其他没鳞的地方也要刮。