鸡腿炖土豆做法第一美食
人气:117 ℃/2024-03-01 09:51:41
1、用料:土豆1个、鸡腿1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大茴适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒适量。
2、鸡腿洗净剁块,葱、姜、辣椒、土豆备好。
3、将鸡腿过水焯烫去腥,锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。
4、放葱姜干辣椒煸出香味,倒入鸡腿翻炒,放料酒,老抽上色。
5、炒匀倒入开水,没过鸡腿,烧开后小火慢炖。炖至鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味,再炖10分钟,放入切块土豆鸡腿。
6、最后将汤汁收中粘稠即可。
《2》
1.鸡腿洗净剔去油脂和筋膜,剁成大小适中的块状。
2.番茄、土豆切滚刀块,姜、蒜切片,小葱切段,葱白和葱叶分开。
3.锅中倒入适量食用油,将鸡腿放进去煎至表面焦黄。
4.接着放入葱白、姜蒜片和八角翻炒出香味。
5.然后调入生抽、老抽和料酒,翻炒至鸡腿上色。
6.放入番茄块翻炒均匀,倒入适量热水与食材持平,大火烧至沸腾改中小火炖十分钟。
7.放入土豆块翻拌均匀,再继续炖20分钟。
8.待土豆软熟后按照个人口味加盐调味,撒入葱叶改大火翻炒收汁即可。
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