自家腌制酸菜什么时间才能吃

自家腌制酸菜什么时间才能吃？

自家腌制的酸菜自腌菜封缸后一个月后开缸便可食用。腌菜的方法有很多种，通常北方普遍都是老式腌制法。酸菜腌制主要是选用大白菜，腌制前要把白菜晾晒一下，蒸发一下水份，然后洗干净最好用开水烫一下为佳，控干水后将白菜一层一层的摆入缸中，每摆2一3层撒些食用盐（大粒盐），摆好后一定要用大石块压实，然后往缸中填满水将缸封好，一个月之后便可食用了。