江苏红烧河蚌肉的做法

1、主料：河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒适量、生抽适量、老抽适量、元贞糖10g、柿子椒5g。

2、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。

3、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后煲压5分钟。

4、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。

5、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。

6、加入河蚌翻炒。

7、翻炒至河蚌吸收了油份，转色。

8、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。

9、加入葱花即要起锅了。

《2》

准备五花肉，河蚌叫摊子杀好处理干净

五花肉洗净后切块

河蚌切小块后加入适量海盐用手抓匀后清水漂清粘液，再倒入白酒腌制半小时再用清水漂洗干净