青椒小炒肉正宗做法
人气:484 ℃/2024-05-20 17:51:35
【食材】:尖椒、里脊肉、大葱、大蒜、姜
【调料】:淀粉、生抽、料酒、蚝油、盐
——【开始制作】——
① :里脊肉洗干净之后切成丝放到碗里,在碗中计入一勺生抽、一勺料酒、适量淀粉,然后抓匀,让淀粉均匀的包裹住肉丝,腌制20分钟,然后把尖椒切丝,葱姜蒜切好备用;
② :现在开始调汁了,准备一个新的碗,碗中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺盐然后搅拌一下放着备用;
③ :锅中倒食用油,油热之后放切好的葱姜蒜爆炒出香味,然后加入腌制好的肉丝翻炒,等肉丝变色之后加入调好的料汁,翻炒几下之后再把切好的辣椒丝放入锅中,等辣椒也熟了之后就可以出锅啦~
《2》
原料:洋葱,瘦肉,青椒。
配料:蒜末,干辣椒,大蒜,甜面酱,料酒,胡椒,酱油。
做法
1、瘦肉切片,加料酒一小勺,酱油两小勺,胡椒粉,蒜末,少许淀粉腌制腌制时间稍长些,肉会更进味。青椒切段,洋葱切丝,大蒜干辣椒切末;
2、热锅一会,倒油,下腌好的瘦肉煸炒;
3、待肉颜色变后盛起,下蒜末,干辣椒炸香,再下青椒,炒至皱皮时加入洋葱丝,放盐,不断翻炒;
4、观察洋葱已炒至断生,呈透明状时,倒入瘦肉片,加入两小勺甜面酱,翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香,盛盘即可。
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