如何正确的煮饺子

　　第一步：取一大小适中的锅，放入适量宽度的水，再加点盐，大火烧开。

　　第二步：等水开后就可以下饺子啦。一手拿着放饺子的盘子，另一手拿起饺子放进锅里，注意不要让水溅出来烫到手哦。锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可。

　　第三步：饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为准。

　　第四步：此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。

　　如果是纯素馅的饺子，此时已经可以出锅食用了。如果是肉馅饺子，那还要继续下面的步骤。

　　第五步：再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。

《2》

1，煮速冻饺子要在水温70度左右，即锅底开始冒泡的时候下锅；

2，煮现包的饺子，可以等到水完全烧开后再下锅。但在把饺子下锅之前，最好先加入少许盐，一锅水加3-5克左右盐就可以，不要加太多，盐的主要成分是氧化钠，溶于水后会形成一种强电解质，而饺子皮中含有一定的淀粉，遇到这种物质后会结合得更加紧密圆润，自然也就不容易破皮了。盐融化后再下入饺子，用勺子背推动几下，开锅后加入一碗凉水，素馅饺子两开捞出；肉馅饺子三开就熟了。