和面的方法顺序
人气:466 ℃/2024-08-10 05:31:34
1、准备一个干净的盆,盛入适量的面粉(人多多放点,人少少放点)。分几次加入少量的温水,每次加水之后用手搅拌成面絮,直至把所有的面粉都搅拌成面絮状。
2、再加入适量的水把面絮和成面团,此时的面团比较粗糙,夹杂着很多的干面。
3、手握成拳头状,沾少量的水,“揣”面团,把干面都揣没有。然后折叠,重复上述步骤。
4、直至把面团里的干面都“揣”干净。此时的面团虽然没有干面了,但是比较粘手,而且表面一点儿也不光滑。
5、用手沾少量面粉,然后去“揣”面团,折叠,再沾面粉,重复该步骤,直至揉成光滑的面团。
6、盖上保鲜膜,“醒”半个小时以上即可。
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