槽头肉是什么肉来的

槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉。槽头肉也称猪颈肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。