粉丝油渣莲白的做法

油渣莲白的做法步骤:

1、莲白洗净备用。蒜瓣切对半或刀背拍烂。猪肥肉切成宽1厘米，长3厘米左右的小条。起锅烧油，放入肥肉条，炒至肥肉条收缩微微金黄色出油。

2、放入大蒜，和肥肉一起炒至微微金黄。这时候肥肉已经被熬出很多油了。

 3、放卷心菜翻炒至自己喜欢的状态，我比较喜欢吃软一点的。起锅前加入盐和蚝油。

 4、猪油可以使卷心菜非常的软嫩，配合蒜的香味，效果非常的好吃。

《2》

一、原料

主料    莲花白350克、肥肉100克

调料    大蒜3-4瓣、小米辣5个、盐2克1小勺、鸡精1小勺、香油2勺、豆豉1勺

二、做法

【步骤一】：莲花白清洗干净水沥干后把梗去掉，然后用手撕成小片4-5厘米左右的块装盘备用。

【步骤二】：把猪肥肉切成长5厘米、宽3厘米、0.3厘米左右的片，大蒜拍碎剁成末，小米辣切成小圈；然后分别装盘备用。

【步骤三】：炒锅中放一勺油，中火烧至4成热，把肥肉下锅中炒至干香出油、微焦，把多余的油盛出来。

【步骤四】：肥肉油脂炒出微微焦黄后把豆豉和蒜末还有小米辣放里边炒出香味。

【步骤五】：，加入莲花白大火快速翻炒均匀，翻炒均匀后依次放入盐、鸡精、香油调味，然后快速翻炒入味、断生至熟出锅成菜。