烧青菜正确做法
人气:111 ℃/2024-04-05 12:18:52
一、炒青菜第一个窍门--大火爆炒炒青菜一定要注意火候的控制,一定不要用小火炒,一定要开大火,快速翻炒,快速出锅,因为大火快炒,既可以保证青菜不出水,还能让青菜的口感更加的脆嫩。二、炒青菜第一个窍门--焯水在锅内加入适量的水,等水烧开后加入适量的盐食用油,再将青菜放入锅中焯水,十秒钟即可出锅,焯水之后的青菜能够保证在炒制过程中不会变色。
三、炒青菜全过程
材料准备:青菜、食用油、大蒜、盐、鸡精
1、在菜市场采购自己喜欢吃的青菜,将青菜放入水中清洗干净,沥干水分。
2、在锅中倒入适量的清水,等水烧开,我们往锅里倒上适量的盐和食用油,然后把青菜放进去,开始焯水,因为青菜很容易就烂透,所以在灼烫的时候要注意,时间的控制,大概十秒钟就一定要捞出来了。
3、青菜捞出来之后,迅速过一下凉水,将凉水沥干,我们将大蒜切成蒜末备用。4、开火,在锅内倒入适量的食用油,等油温上升到六七十度,我们将大蒜放进去,大火爆香,大蒜爆香以后,我们迅速把青菜放进去,保持大火快速的翻炒。5、青菜是很容易熟的,一般翻炒个三四十秒基本上就熟透了,接下来我们将放入适量的盐,鸡精调味之后再次翻炒,等盐鸡精等融入到菜中,我们就可以快速出锅了。
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